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匿名 2021-08-21 10:35
1、幼兒園廚房應(yīng)該包括主副食加工間、主食庫、副食庫、冷藏室、配餐間、消毒間等。
2、設(shè)置專用對外出入口,使雜物流線與幼兒流線分開,并應(yīng)設(shè)置雜物院
3、平面設(shè)計(jì)應(yīng)滿足操作流程、合理組織內(nèi)部交通流線,避免生、熟食物的流線交叉。
4、幼兒園為樓房時,可以設(shè)計(jì)小型垂直提升食梯。食梯的位置一般有兩種:
(1)位于廚房的備餐間內(nèi),適用于設(shè)在主體主體建筑內(nèi)的幼兒廚房。
(2)位于幼兒生活用房的公共交通空間,這種布局適用于廚房毗鄰主體建筑或獨(dú)立設(shè)置的幼兒園。
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