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3條回答

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  匿名 最佳答案

  做中央廚房一般的成本是非常大的，如果你沒有足夠的人力和物力財(cái)力，是做不起來的。不過現(xiàn)在的半成品菜市場(chǎng)已經(jīng)相對(duì)成熟，像聰廚這樣的行業(yè)巨頭，使用聰廚的半成品菜的話，可以解決配送和冷凍冷藏的問題，就不需要做中央廚房了

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  匿名 2021-08-21 12:28

  一、 選址
  二、 設(shè)計(jì)前期準(zhǔn)備工作
  三、 場(chǎng)所設(shè)置、布局、分隔、面積要求 
  四、 食品處理區(qū)地面、排水、墻壁、門窗和天花板要求 
  五、 洗手消毒設(shè)施要求 
  六、 工用具、設(shè)施設(shè)備清洗消毒保潔設(shè)施要求
  七、 食品原料、清潔工具清洗水池要求
  八、 通風(fēng)排煙、采光照明設(shè)施要求 
  九、 廢棄物暫存設(shè)施要求 
  十、 庫(kù)房和食品貯存場(chǎng)所要求 
  十
  一、 專間要求 
  十
  二、 更衣室要求 
  十
  三、 廁所設(shè)置要求 
  十
  四、 運(yùn)輸設(shè)備要求 
  十
  五、 食品檢驗(yàn)和留樣設(shè)施設(shè)備及人員要求

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  匿名 2021-08-21 13:36

  廚房小隔斷怎么做效果好：
  1、塑鋼的。透明，好擦。
  2、工藝玻璃，時(shí)尚，施工簡(jiǎn)單，氣氛好。
  3、不銹鋼加木板材料。比如鋁塑板。

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